เมื่อพูดถึงห้องครัวของบ้านในปัจจุบันเรามักจะได้เห็นทั้ง “ครัวไทย” และ “ครัวฝรั่ง” ที่มาพร้อมดีไซน์และฟังก์ชันให้เลือกใช้ตามต้องการ ซึ่งแปลนบ้านส่วนใหญ่จะมีห้องครัวเพียงห้องเดียว ดังนั้น การวางเลย์เอ้าท์ห้องครัวให้ตอบโจทย์การใช้งานจึงต้องตัดสินใจให้ดี เพราะครัวไทยและครัวฝรั่งเหมาะกับการใช้งานต่างกัน ตามนี้

ครัวไทย VS ครัวฝรั่ง ต่างกันยังไง ?

ถ้าคุณกำลังมีความลังเลว่าจะวางเลย์เอ้าท์ห้องครัวให้เป็นครัวไทยหรือครัวฝรั่งดี  LAND & HOUSES ขอพาไปสำรวจภาพรวมของครัวแต่ละประเภทกันก่อน ดังนี้

1.ครัวไทย

• ลักษณะการใช้งาน (Form and Function): ตามชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าเป็นห้องครัวที่ออกแบบมาเพื่อการทำอาหารไทยเป็นหลัก หรือรองรับการทำอาหารทุกประเภท  ทั้งการต้ม ผัด แกง และทอด ซึ่งประเด็นสำคัญของการทำอาหารไทย คือควันและกลิ่น ดังนั้น การทำครัวไทยจึงควรทำเป็นห้องแยกออกจากห้องอื่นๆ หรือแยกออกไปจากตัวบ้าน หรือมีหน้าต่างและประตูปิดกั้นอย่างชัดเจน เพื่อไม่ให้กลิ่นและควันจากการทำอาหารเข้าไปลอยคลุ้งเข้าไปในตัวบ้านนั่นเอง
• แปลนห้องครัวไทย (Layout) : ครัวไทยมักจะมีการจัดเลย์เอ้าท์ให้รองรับเครื่องครัวขนาดใหญ่หลายรูปแบบ โดยมักจะมีหนึ่งฝั่งของเคาน์เตอร์ที่เอาไว้สำหรับทำอาหารโดยเฉพาะ ไม่ว่าจะเป็นเตาขนาดใหญ่ที่ใช้งานได้ทั้งการทอดและการผัดอาหาร ซิงค์น้ำขนาด 2 หลุม เป็นต้น

เพื่อให้สามารถจะทำอาหารพร้อมๆ กันได้ทีละหลายๆ เมนู ครัวไทยจึงมักถูกแยกให้ไปอยู่บริเวณนอกตัวบ้าน อยู่ด้านหลัง หรือด้านข้างบ้านเป็นส่วนใหญ่

2.ครัวฝรั่ง

• ลักษณะการใช้งาน (Form and Function):ครัวฝรั่งจะเน้นให้จัดเตรียมอาหารแบบง่ายๆ อาหารเบาๆ หรืออาจจะเป็นขนม เบเกอรี่ และของหวาน ซึ่งค่อนข้างต่างกับครัวไทยในเรื่องของกลิ่นแาหาร ดังนั้น การวางเลย์เอ้าท์ของครัวฝรั่ง จึงสามารถออกแบบให้เป็นครัวเปิดที่อยู่เชื่อมต่อกับห้องอื่นๆ ได้ แต่ในกรณีที่เป็นห้องเปิดก็ควรมีการติดตั้งเครื่องดูดควันไว้ เพื่อป้องกันและจัดการควัน รวมถึงกลิ่นจากการทำครัวไว้ตั้งแต่เนิ่นๆ 
• แปลนห้องครัวฝรั่ง (Layout)  : ความสะดวกของครัวฝรั่งในปัจจุบัน คืออุปกรณ์เครื่องครัว และเฟอร์นิเจอร์ภายในห้องครัวที่พร้อมตกแต่งให้ห้องครัวดูสวยงามและสะอาดตาอย่างหลากหลาย ทำให้เราสามารถตกแต่งครัวฝรั่งได้ง่ายกว่า โดยเฉพาะการทำเคาน์เตอร์ครัวลอยกลางห้องครัว (Island) ที่สามารถทำอาหารได้จากทุกด้านของเคาน์เตอร์ และมีเครื่องดูดควันแขวนลงมาบริเวณส่วนกลางของเพดาน

ครัวไทย VS ครัวฝรั่ง แบบไหนเหมาะกับคุณมากกว่ากัน

พอจะเห็นภาพความต่างระหว่างครัวไทยและครัวฝรั่งกันไปแล้ว ถึงเวลาที่เราจะมาลองเปรียบเทียบกันแล้วว่าครัวแบบไหนที่เหมาะกับการใช้งานของเรามากกว่ากัน

• ประเภทอาหารที่ชอบทำ หนึ่งในเกณฑ์ที่ใช้กำหนดว่าบ้านของคุณเหมาะกับครัวแบบไหน ครัวไทยหรือครัวฝรั่ง ถ้าคุณชอบทำอาหารมากๆ และชอบทำอาหารไทยบ่อยๆ ครัวไทยก็คงเหมาะมากที่สุด ยิ่งถ้าเป็นครอบครัวใหญ่ที่ทำอาหารมื้อหนึ่งปริมาณเยอะๆ ยิ่งหนีไม่พ้นครัวไทย
• ขนาดพื้นที่ของห้องครัว ด้วยความที่ครัวไทยมักจะเป็นห้องปิดที่แยกจากห้องอื่นๆ จึงมักจะใช้พื้นที่มากกว่าครัวฝรั่ง ที่สามารถรวมอยู่ในห้องรับประทานอาหารได้เลย
• สไตล์การตกแต่งบ้าน การแต่งห้องครัวให้เป็นไปในทิศทางเดียวกันกับสไตล์บ้าน ถือเป็นอีกสิ่งที่ไม่ควรมองข้ามอีกเหมือนกันไม่ว่าคุณจะสนใจครัวไทย หรือครัวฝรั่ง ควรให้ความสำคัญกับการดีไซน์ให้กลมกลืนไปกับสไตล์บ้านโดยรวม เช่น บ้านสไตล์โมเดิร์น บ้านสไตล์รีสอร์ท บ้านสไตล์ยุโรป  เพื่อคงความสวยและลงตัวกับบริบทภายในบ้านเข้าไว้ด้วยกัน

สำหรับใครที่ต้องการความสะดวกสบายแบบยกระดับ ที่โครงการบ้านของแลนด์ แอนด์ เฮ้าส์ ได้มีการดีไซน์ให้มีทั้งครัวไทยและครัวฝรั่งไว้ภายในบ้านหลังเดียว โดยการออกแบบครัวฝรั่งให้มีเคาน์เตอร์ครัวที่ขนาดใหญ่และครัวไทยแยกออกไปยังบริเวณส่วนด้านหลังของบ้าน เพื่อป้องกันกลิ่นควันที่เกิดจากการทำอาหาร ช่วยรักษาคุณภาพอากาศและความสะอาดภายในบ้านไว้นั่นเอง

อ่านสาระดีๆ เรื่องบ้านเพิ่มเติมได้ที่ https://www.lh.co.th/th/lh-living-concept/living